2008-05-15から1日間の記事一覧
焼きあがったディニッシュやパイに粉砂糖を振りかけるという作業がある。粉砂糖を茶漉しに入れて、細かく降り積もる粉雪のようにさらさらとふるい落としていく。このふるい落としていく時の力加減がまた微妙で、口ではなんとも説明ができない。まずは、やっ…
焼きあがったディニッシュやパイに粉砂糖を振りかけるという作業がある。粉砂糖を茶漉しに入れて、細かく降り積もる粉雪のようにさらさらとふるい落としていく。このふるい落としていく時の力加減がまた微妙で、口ではなんとも説明ができない。まずは、やっ…